RESEPI CORNFLAKES CLUSTER PRALINE

Bahan - bahan ;
150 gm cornflakes
50 gm almond strip - bakar dulu
50 gm hazelnut paste @ nutella
200 gm milk coklat
200 gm dark coklat

Hiasan :
White coklat - secukupnya & papercup

Cara-cara:
1. Cairkan coklat dengan cara " double boiler "
2. Masukkan semua bahan - bahan & kacau sebati.
3. Letakkan diatas periuk nasi elektrik yang berisi air panas & on plug..supaya cornflakes tak beku & senang nak masukkan kedalam paper cup.
4. Dah siap.. dapat dalam anggaran 70 pcs...
5. Nak cantik... hias dengan white coklat-- cairkan dulu & masukkan dalam pipping bag..
6. Dah siap... sejukkan sekejap... packing dalam bekas...

Saya tak buh dark choc sebab tak suka warna gelap dia tu ha ha ha
Tapi masih sedaaaap....
Gambar? tak ambik sebab tak lawa sebab saya tak drizzle dengan white choc...lupa......

Resepi ni dari Chef Asma

Kek Buah Basah (Kukus)

KEK KUKUS BUAH-BUAHAN BASAH
Sumbangan: Makcik Diana

Bahan-bahannya
300 g gula halus
625 g mentega Golden Churn/ SCS

1 sudu teh esen vanilla (saya tak bubuh)
sedikit pewarna coklat (sarsaparilla liquid brown) (saya tak bubuh)

5 biji telur - GRADE A – besar (kalau GRADE B - 8 biji)

ayak bersama
600 g tepung gandum
2 sudu teh bicarbonate of soda

2 cawan gula, untuk dibuat gula hangus

500 g buah-buahan campuran- gaul rata dengan sedikit tepung

Cara-caranya
1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu.
2. Menggunakan whisk tangan, pukul mentega, gula sehingga kembang dan sebati. Masukkan
esen vanilla dan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan kacau dengan
tangan sehingga ia sebati.
3. Masukkan telur satu persatu dan pukul dengan tangan agak-agak sudah sebati sudah
mencukupi, berhenti. Bila masukkan telur tidak boleh terlalu dipukul ini akan mengakibatkan
kek kukus nanti kering. Jadi memadai dengan telur dimasukkan satu persatu dan bergaul
sebati dengan adunan mentega.
4. Masukkan tepung, gunakan spatula atau senduk plastik dan kaup balikkan satu pusing arah
sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan
tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati
5. Tuang gula hangus yang masih panas, kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan
senduk kayu (jangan pakai spatula plastic nanti cair) dengan cepat sehingga adunan sebati.
6. Akhir sekali, masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan, jangan terlalu digaul
cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk menggelakkan buah-buahan mendap
kedasar kek bila ia dikukus.8. Alaskan kertas kuih didalam loyang dan sapukan dengan
mentega dan salutkan dengan tepung. Kemudian tuang adunan tepung kedalam loyang dan
pastikan air kukusan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukuslah
selama 4 jam. Masa mengukus boleh dikurangkan jika mahu tapi untuk kek tahan lebih lama
kukuslah selama 4 jam.

Kek Lobak Merah

Pada 7.8.2010 saya telah mencuba resepi ini, dah pernah buat dulu, ni nak ulangkaji dan nak perabih bahan yang ada kat rumah, takut rosak terutama walnut yang mahal tu. Dah buat tu jadi banyaklah pulak. Saya dengan ustaz aje kat rumah.

Maka pada hari semlam Isnin 9.8.2010 saya pun menghibahkan kepada rakan-rakan saya iaitu Zura SK Bdr Jengka sebab memang nak jumpa dia,(diliver CMCC drizzle, kawan -kawan Ustaz di UiTM dan anak-anak di maahad (Muna dan Lina).

Hmmm habih semua saya bagi kat orang, tak tinggal sikit puin kat rumah. Seronok dapat beri orang makan apa yang kita buat. Namun saya agak terkilan sebab tak sempat nak buat kek KUkus Buah Basah untuk diberi rakan dan taulan.

BEST CARROT CAKE EVER
Resepi Diana - AllRecepi

Bahan-bahannya

4 biji telur

1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan minyak sayuran

2 sudu teh esen vanilla

1 cawan nenas, dihancurkan dan tapis airnya (Ni saya tak bubuh)

Ayak bersama

3 cawan tepung gandum serbaguna

1 1/2 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh garam

4 sudu teh serbuk kayu manis(Ni pun saya tak bubuh)


6 cawan lobak, diparut

1 cawan gula perang (brown sugar)
Satukan dalam satu bekas( Selepas 1 jam campurkan kismis)

1 cawan kismis

1 cawan kacang walnut, dicincang

Cara-cara:

1. Dalam bekas, campurkan lobak dan gula perang. Ketepikan untuk sejam dan campurkan

bersama kismis.

2. Panaskan ketuhar pada suhu 175 darjah C. Sapukan mentega dan salutkan tepung pada dua

loyang pembakar kek berukuran 10 inci.

3. Dalam bekas yang besar, pukul telur sehingga kembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit,

minyak dan juga esen vanilla.
4. Campurkan nenas.
5. Masukkan tepung, soda bikarbonat, garam, serbuk kayu manis dan kacau rata.
6. Akhir sekali masukkan adunan lobak tadi dan kacang walnuts. Tuangkan kedalam loyang kek

dan ratakan.

4. Bakar selama 45- 50 minit dalam ketuhar atau sampai kek masak.

Gunakan lidi untuk cucuk kek dan test sama ada lidi itu bersih. Sejukkan
selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang Bila sejuk boleh dihiaskan
dengan frosting krim keju.

Ulasan peribadi:

Sedap dan lembap. Tak manis sangat, sedang elok aje.

Saya ikut suhu yang disarankan tetapi mungkin sebab ia tebal(saya guna loyang empat segi 9 x 9 inci) dia tak masak lagi kat dalam. jadi saya naikkan suhu hingga 185 darjah kot dan tambah dalam 20 minit lagi. Kulit atas jadi agak kering. Lepas ni kena laras kan suhu yang betul.

Apa-apa pun memang kek ni sedap

Sekarang saya buat setengah adun dan bakar dalam loyang 7 x 7 inci di bawah suhu 175Cc selama 45 - 50 minit. Alhamdulillah OK

Kek Pelangi Chef Noraini

Resepi ini saya dapat semasa menghadiri kursus ditempat Chef Noraini di batu Caves. Sedap kek ni. Boleh guna pure butter atau margerin. Sedap belaka. Kalau nak jual murah guna lah margerin tapi saya lebih suka guna pure butter. Vanila, saya tak menggunakan esen vanila tetapi menggunakan vanila yang diperam dengan gula, hmmmmm wangi dan lazat.....

Kek Pelangi Chef Noraini

Bahan-bahan:
250g butter/margerin
200g gula
4 biji telur

Ayak bersama
220g tepung
1 tsp serbuk penaik

30g susu

1 tsp vanilla
Pewarna

Cara Membuat:
1. Sediakan tin pembakar bulat 8 (4segi, 7 inci) inci dan
griskan dengan mentega. Lapis kertas serap minyak.
2. Satukan butter dan gula hingga kembang dan putih
serta gebu(high speed).
2. Masukkan telur sebiji sebiji sambil diputar hingga
sebati (medium speed)
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli
dengan susu bermula dgn tepung dan berakhir dgn
tepung.
4. Masukkan vanilla dan kacau sebati.
5. Bahagikan kepada 3 bahagian. Warnakan 2 bahagian
dengan warna yang dipilih. Satu bahagian biarkan
dengan warna asal.
6. Ambil sesudu lagi adunan berwarna dan letakkan
setompok ditengah diikuti dengan warna yang sehingga
habis.
7. Goyang acuan hingga adunan menjadi rata.
8. Bakar bawah suhu 150°C selama 45 minit

Muffin Strawberry

Resepi ini saya ambil dari blog Chef Farid(Bakeriria). Sedap muffin ni. Saya pelbagaikan filling dia. Kawan-kawan pun kata sedap. Cubalah ye kawan-kawan, tak rugi.

Muffin Strawberry

Bahan-bahan:
1. 200 gram Gula Halus

200 gram Butter

2. 6 biji Telur

3. 385 gram Tepung Cake
5 gram Baking Powder

4. 100 ml UHT Milk

5. 100 gram Minyak Masak

6.Strawberry Filling

Proses Kerja:
*Adunkan 1 hingga putih
*Masukkan 2, adun hingga kembang
*Kemudian masukkan 3, adun hingga sebati
*Masukkan 4, adun, diikuti masukkan 5
*Rehat kan doh dalam Chiller selama 2 hari(Saya tak simpan pun, terus bakar je)
*Masukkan doh ke dalam Paper Cup, hiaskan bahagian atas doh dengan Strawberry Filling.
*Bakar dengan suhu 200 C atas dan 190 C dibawah. selama 30 minit

Cotton Soft Japanese Cheese Cake

Resepi ni saya jumpa di fp sweetlily. dah berzaman dalam folder Kek Keju saya. 4.8.2010 Allah menyuntik semangat dan kudrat untuk menghasilkan kek ini. Hasilnya cukup memberangsangkan, sedaaaappppp.......

Cotton Soft Japanese Ciskek
Princess Haryati

Bahan-bahan ( 8-inci );

Bahan A:

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

6 biji kuning telur
1 camb jus lemon

1/4 camt garam

60g tepung kek / tepung superfine

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 camt jus lemon

Cara-caranya;

1. Cairkan cream cheese, butter & susu dengan teknik double boiler.

2. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu tadi.

3. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus
lemon ke dalam adunan cream cheese & gaul hingga sebati.

4. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama krim tartar, sampai
berbuih-buih (foamy).

5. Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

6. Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B yang dah
gebu tu & kacau sampai sebati.

7. Sediakan tin/bekas kek yang bulat berukuran 8 inci, yang digriskan
bawahnya & tepi tu salut dengan kertas baking.

8. Tuang adunan kek dalam tin kek. Bakar kek dalam kira-kira sejam,
dengan cara au bain-marie (waterbath), pd 160°C.

Resepi Ayam Omak

Hari Isnin (2.8.2010), cari resepi berasaskan ayam di dalam koleksi resepi saya.

Huh, banyak juga koleksi saya. Cadangan asal nak buat rendang sebab teringat pokok kunyit ustaz yang subur lebar daunnya. Tapi buka file sana, buka file sini, semua terliur (puasa la katakan). Akhirnya saya pilih resepi sumbangan cak (cakcibur).

Hasilnya: sedaaap. ustaz makan bertambah-tambah. Hmmmm........seronoknya saya.

Boleh dijadikan juadah hari raya nanti. Untuk berbuka pun sesuai. Apalagi bersahur. Menarik minat anak-anak bersahur.

Seperti biasa, saya ni masak main campak-campak aje. tak berapa ikut sukatan, ikut suka hati den, secukup rasa hi hi hi.

Untuk anak daraku Lina, tak leh makan dia ni, podeehhhh. kurangkan lada hitam atau cili padi atau salah satu dikeluarkan.

resepi ayam omak

utk 1/2 ekor ayam

ayam- gaul dulu dengan kunyit hidup/kunyit serbuk- ketepikan

satu btg serai saiz L halia sebesar ibu jari kaki saya (saya besar tau, saiz XL)

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

10-15 biji cili padi

- tumbuk halia, bawang merah, bwg putih, cili padi

-serai diketuk-ketuk

tumbuk halus semua benda ni:

2 sudu teh ketumbar biji

1 sudu teh jintan kasar

1/2 sudu teh jintan halus

1/2 sudu teh lada hitam

then rempah menumis : empat sekawan

cara :

tumis dulu empat sekawan, then masukkan rempah yg dah ditumbuk ..

tumis sampai naik bau gitu.

then boh bahan tumbuk bawang, cili, halia etc tuh..

boh sekali serai. tumis sampai agak masak cili semua... baru masukkan ayam. jgn boh air. layukan dulu ayam sampai kecut..nnt dia kuar air..

bile dah kecut ayam, baru boh air dlm 1 mangkuk besar, plus minus 500 ml gitu.

campak sekali asam keping sekeping aje (cak tak suka masam).. tunggu sampai air kering, baru boh garam dan sikit gula