Stok Perang/Sos Perang - Chef Asma

Bahan-bahan:
Bahan A
1 kg tulang Lembu
5 tbsp pes tomato

Bahan B
1 batang leek
1 batang seleri
1 biji bawang holland
5 ulas bawang putih
7 ulas bawang kecil
1 batang lobak merah

Cara-cara:
1. Ratakan pes tomato pada tulang lembu dan atutrkan dalam dulang pembakar.
2. Bahan B di potong bvesar-besar dan tabur atas tulang tadi.
3. bakar (api atas bawah) di bawah suhu 120 C - 140 C selama lebih kurang 4 - 6 jam atau hingga brown
    gelap.
4. Masukkan bahan yang telah di bakar tadi kedalam periuk besar dan tambah 2 - 3 l air dan renihkan 2 - 3
    jam.
5. Kisar semuanya kecuali tulang kemudia tapis
6 Sudah sedia untuk menghasilkan pelbagai jenis sos.

Sos Lada Hitam
Sos Cendawan